Супчики для детей до года: польза и рекомендации по приготовлению

Супчики для детей до года: польза и рекомендации по приготовлению

По мере взросления крохи его меню начинает постепенно походить на взрослое. Характер прикорма плавно меняется с появлением первых зубок, вместо пюре малышу можно начинать готовить овощные рагу, порезанные на мелкие кусочки. С 9-10 месяцев в меню младенца должны появиться детские супчики. Какими они должны быть и как правильно варить бульон?

Польза супов

В последние годы у молодых родителей появилась тенденция отказываться от введения супчиков в рацион ребенка, они предлагают младенцу вместо них другое горячее блюдо. Связано это с тем, что не во всех семьях теперь принято кушать «первое».

Тем не менее супы чрезвычайно полезны:

  1. Супы стимулируют выработку желудочного сока, запуская активный процесс пищеварения.
  2. Благодаря тому, что детские супы на 50% состоят из жидкости, они восполняют потери влаги.
  3. Благодаря богатству рецептур первых блюд, вы можете обеспечить организм малыша полезными веществами и волокнами от овощей, круп и свежих трав, а также рыбы и мяса. Используя каждый день новый рецепт, вы обогатите организм крохи клетчаткой, витаминами и жидкостью, а также разнообразите его меню на несколько месяцев, комбинируя разные бульоны и ингредиенты.

Виды супов

Детские супчики могут быть:

  • бульонными, сваренными без добавок из курицы, рыбы или мяса;
  • заправочными, в которые вы добавите овощи и крупы;
  • супы-пюре, которые из-за добавления сливок, масла и сыра, могут получиться очень калорийными;
  • молочные супы сейчас мало популярны, но очень ценны и полезны для грудничков.

Сроки введения

  1. Давать супчики малышу вы должны примерно с 9 месяцев, когда в его рационе «обоснуются» все составляющие этого блюда.
  2. Рекомендуется выстроить распорядок дня грудничка таким образом, чтобы малыш кушал суп именно в обед, так он проще воспримет традицию есть первое блюдо днем и сможет спокойно и без капризов питаться в дошкольных учреждениях.
  3. Объем первого блюда у малыша до года должен составлять 100-150 мл. Если младенцу недостаточно супа, можно предлагать ему и второе блюдо — овощное рагу с паровыми фрикадельками. Годовалому ребенку можно давать супа побольше — до 250 мл.
  4. Начинать рекомендуется с безбульонных овощных супов из картошки, тыквы и кабачков, молочных первых блюд и супов-пюре, поскольку они легче усваиваются. С 10-11 месяцев можно «усложнять» состав первых блюд. У годовалого малыша рацион уже будет приближен к взрослому столу, отличаться от него будет только «диетической» направленностью.

Варка бульона

Мясной, куриный или рыбный бульон для супов грудничка должен быть «вторичным». Такой способ варки позволяет вам вывести из мякоти все вредные вещества, которые могут там быть, а также сделать итоговое блюдо легче для переваривания, лишая его излишней крепости и жирности.

Когда первый бульон закипит, мякоть нужно выловить, жидкость слить в раковину, а затем вновь залить курицу, рыбу или мясо водой и продолжать варить.

  1. Мясной бульон для младенца нужно варить на нежирной мякоти без кости.
  2. Куриный бульон лучше варить на грудке, поскольку она не содержит жира и в этой части курицы откладывается меньше всего вредных веществ.
  3. Рыбный бульон следует делать, используя нежирные сорта рыбы. При этом нужно использовать мякоть без костей и плавников, ведь в них откладывается много вредных веществ, которые получает особь за время своей жизни в загрязненной воде.
  4. Детям до года противопоказан грибной бульон, даже если он будет сварен не из лесных грибов, а из выращенных «искусственно» шампиньонов и вешенок.
  5. Для изготовления бульона младенцу и годовалому крохе нельзя использовать «готовые» смеси и брикеты, которые достаточно растворить в воде. Они содержат в себе много ненатуральных веществ, которые способны вызвать у грудничка аллергию и внести дисбаланс в работу пищеварительной системы.
  6. При варке бульона для младенца и годовалого малыша нельзя использовать привычные для взрослых специи, даже перец горошком, который, как вам кажется, совсем не чувствуется, способен нанести вред работе кишечника.
  7. Детям до года не нужно солить пищу, необходимые минералы они получают из маминого молока и питьевой воды. Если вам кажется, что есть приготовленный вами суп будет невозможно — можете слегка его присолить, добавив соль буквально на кончике чайной ложечки.

Компоненты для супов

Необязательно варить для крохи суп в традиционном смысле этого действа, помещая все ингредиенты в одну кастрюлю и проваривая их вместе. Вы можете отдельно сварить необходимые овощи и крупы до готовности, а затем вмешать их в мясной, куриный или рыбный бульон, немного прокипятив.

При выборе плодов, из которых вы будете готовить овощной супчик, и круп, которые будете добавлять в него, вы будете ориентироваться на вкусовые предпочтения младенца и его состояние здоровья.

  1. Если вы решили приготовить первое блюдо из бобовых, от варки мясного бульона можно отказаться, чтобы не перегружать пищеварительную систему грудничка. Гороховый или фасолевый суп и без говяжьей или куриной мякоти способны обеспечить ребенка белками растительного происхождения.
  2. Для молочного супа лучше проварить ингредиенты заранее отдельно, а затем добавить их в молоко. Так суп не потеряет своей ценности из-за долгой тепловой обработки молока.
  3. Брокколи, цветная и белокочанная капуста имеют нежную клетчатки, которая прекрасно переваривается. Эти овощи полезны для пищеварительной системы, повышают аппетит и помогают бороться с запорами. Но слишком часто давать их крохе не стоит, поскольку они усиливают газообразование, что может принести грудничку определенный дискомфорт.
  4. Морковь и тыква богаты витамином А, которые полезны для пищеварения, а также обеспечивают иммунную систему и зрительные органы ребенка важным для них каротином.
  5. Свекла эффективно и мягко борется с запорами, часто встречающимися у детей до года. Кроме того, малышам очень нравятся борщи из-за их яркого цвета.
  6. Добавляя в суп для крохи различные крупы, также можно скорректировать его состояние здоровья. Рисовый суп «закрепит» его кишечник при диарее, бульон с кукурузной или пшеничной крупой избавят младенца от брожения в животике и улучшат его пищеварение, а гречка, добавленная в бульон с фрикадельками, не только усилит вкус блюда, но и поможет кроветворным органам грудничка.
  7. Овощной суп с добавлением кабачков обеспечит кишечник крохи необходимой для его очищения клетчаткой.

Что нельзя давать крохе?

  1. Несмотря на пользу томатов, добавлять их в супы для детей до года не стоит, поскольку в плодах содержатся сильные кислоты, способные вызвать несварение и негативно отразиться на функциях органов пищеварения. По этой же причине нельзя давать крохе щавельный суп.
  2. В детском меню должны отсутствовать сало, острый перец, чеснок и копчености, в качестве приправ можно использовать только традиционные для нашей местности сушеные или свежие травы. Поэтому ребенку нельзя давать харчо, а также варить для него борщ, используя традиционные рецепты с уксусом.
  3. Нельзя зажаривать овощи перед заправкой бульона.Если вам не хочется варить несколько кастрюль для семьи и ребенка, можно готовить детские супы для всех домочадцев в течение нескольких месяцев, пока кроха не будет готов к общему столу.
  4. Грибные супы и бульоны на морепродуктах будут слишком тяжелым испытанием для пищеварительной системы малыша, поэтому знакомство с ними нужно отложить до 6-7 лет.
  5. Ребенка до года нельзя кормить супами с добавлением соленых или квашеных овощей, поэтому не вводите в меню грудничка рассольники и щи на квашеной капусте.